一大早便接到母親的電話：“姑娘，過(guò)小年一定記得回家。”熱乎乎的溫暖隨即從電話那頭緩緩傳過(guò)來(lái)，隔空幸福如同一團(tuán)綿軟的湯圓甜甜糯糯彌漫在心間。
“不出正月十五都是年”，這是流傳在老家的一句古話，在我老家元宵節(jié)俗稱“過(guò)小年”，寓意著盛大而隆重的春節(jié)進(jìn)入尾聲，過(guò)完小年立了春開始全新投入忙碌的生產(chǎn)生活中。因此，過(guò)小年尤顯莊重頗具儀式感。
過(guò)小年老家盛行吃臘豬腳燉干板菜，母親前一天把掛在屋檐下的臘豬腳取下來(lái)，刷洗干凈后，放入大鍋里熬煮。雖然現(xiàn)在家里已有電磁爐、高壓鍋等家電，但母親依然習(xí)慣用柴火在灶臺(tái)大鍋炒菜做飯。她說(shuō)：“只有用柴火煮細(xì)火慢燉，才能真正烹制出口感俱佳原汁原味的菜肴。”因此，家里這口直徑90厘米的鐵鍋，便成了母親每天生活必需的操作臺(tái)。從另外一個(gè)層面來(lái)說(shuō)，母親的灶臺(tái)即舞臺(tái)，鍋碗瓢盆交響樂(lè)從這里拉開唯美的旋律，也讓我們回家時(shí)大快朵頤的品嘗兒時(shí)的味道。
豬腳熬到快一個(gè)時(shí)辰后，放入干板菜。“干板菜”美其名曰，就是冬日里蘿卜菜整株采回來(lái)后，洗凈，用滾燙的水煮開后放入鍋中，翻個(gè)身?yè)瞥鰹r干水后，掛在屋檐下晾干后，裝入密封袋子里，以備翻年后沒(méi)有蔬菜時(shí)吃，需要時(shí)取出些許冷水慢慢泡，讓干板菜恢復(fù)第二次生命，那味道和之前青蘿卜葉有著天壤之別的獨(dú)特與清香。
臘豬腳和干板菜還要加入頭天泡好的蠶豆米，會(huì)讓味道更香。當(dāng)屋子里豬腳香味撲鼻而來(lái)時(shí)，我會(huì)忍不住踮起腳跟掀開鍋蓋聞一聞。母親在一旁笑道：“你這個(gè)小饞鬼，再忍一忍吧。”我貪婪地等待著，心里盤算，今天的牙祭非要吃個(gè)三碗才能滿足早已垂涎的口腹之欲。
到了飯點(diǎn)，母親盛出一大碗臘豬腳燉干板菜，擱些許紅辣椒和花椒，用滾燙的煉豬油，“滋、滋、滋”冒著煙氣的紅辣椒頃刻間散發(fā)出誘人的辣香味。一道小年盛行的臘豬腳燉干板菜就這樣完成所有的工序，當(dāng)然，還要備一些輔菜，滿桌佳肴備齊后，燃上香，母親口里念念有詞的招呼逝去的親人一起享用。我知道那是緬懷親人的一種方式，也有一種傳承感恩和寄托哀思的寓意。
誠(chéng)然，故鄉(xiāng)沒(méi)有其他地方隆重的看燈會(huì)，舞獅、社火等大排場(chǎng)活動(dòng)，但“一方水土養(yǎng)一方人”，僅一個(gè)臘豬腳燉干板菜已然讓我對(duì)故土魂?duì)繅?mèng)繞，那意猶未盡的臘豬腳香味已縈繞在心頭，母親期盼的身影已在村口那棵老榕樹下流連了。
(作者單位：云南電網(wǎng)玉溪元江供電局)
評(píng)論