近日，針對(duì)酷暑天氣，大唐山東煙臺(tái)電力公司員工餐廳秉持為企業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)后勤服務(wù)的宗旨，及時(shí)修訂食堂管理制度制度和標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)以安全達(dá)標(biāo)、貼心服務(wù)為抓手，在飲食調(diào)節(jié)上，著力突出地域特色和季節(jié)性食品的搭配相結(jié)合，傾力打造舌尖上的大唐，提升員工的幸福指數(shù)。
管理達(dá)標(biāo)突出安全性?！懊褚允碁樘臁?，飲食更以安全為“重”。該公司依據(jù)國(guó)家餐飲業(yè)達(dá)標(biāo)規(guī)定，因地制宜，出臺(tái)了《安全及衛(wèi)生管理規(guī)定》、《采購(gòu)食品及原料規(guī)章》、完善了《餐廳人員衛(wèi)生條例》及《餐飲具消毒、存放流程》等包括各個(gè)工作環(huán)節(jié)管理規(guī)章、條例、崗位工作標(biāo)準(zhǔn)、工作區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及電氣設(shè)備使用的規(guī)范操作規(guī)程。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步制定了《食物中毒應(yīng)急預(yù)案》、《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》并定時(shí)組織實(shí)戰(zhàn)演練，使餐廳管理逐步規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、安全化。
特色飲食彰顯親情化。該餐廳按照“ 快樂(lè)工作、舒心用餐”的服務(wù)準(zhǔn)則，以“突出特色、打造舌尖上的大唐”為抓手，精心搭配每周菜譜；每日三餐按照營(yíng)養(yǎng)、可口、葷素搭配的原則，精心制作富有煙臺(tái)風(fēng)味的涼拌小菜、色香味俱全的特色炒菜以及花樣變換的面食、特別是每周的主打招牌菜“蔥油草魚(yú)”，以其鮮、美、營(yíng)養(yǎng)豐富更令員工青睞有加，而該餐廳貼心、親情的服務(wù)進(jìn)一步豐富了大唐員工飲食文化的內(nèi)涵。
節(jié)約理念體現(xiàn)細(xì)節(jié)處。步入餐廳，窗明幾凈、地面光潔、餐具一塵不染、桌椅擺放有序，處處透著簡(jiǎn)約與溫馨的氣息。餐廳壁柱、墻壁上懸掛著的“保持衛(wèi)生”、“文明用餐”以及餐桌旁“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的警示標(biāo)牌語(yǔ)，每個(gè)細(xì)節(jié)上都讓人感受到優(yōu)良傳統(tǒng)文化的氛圍，在賞心悅目、開(kāi)心快樂(lè)的同時(shí)也潛移默化地接受了節(jié)儉糧食美德的熏陶。另外，餐廳本著勤儉、節(jié)約的原則，將剩余的米飯配上黃瓜、胡蘿卜絲翻炒成色香味的“咖哩飯”，既吃出了花樣翻新的美味，也吃出了健康，更體現(xiàn)了處處節(jié)約的理念。（許廣玉）
