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廚師老謝

中國(guó)電力網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2020-06-02 17:32:48  作者:王偉 郜永倩

  微微的風(fēng)就著暖暖的光,均勻地灑在窗外,當(dāng)時(shí)針指向整點(diǎn)的那一刻,一個(gè)身影嗖的從窗外飛過(guò)。“小王你跑那么快干啥?”“老謝今兒中午做豬腳!豬腳!豬腳!”留下這句話的他已不見(jiàn)了蹤影,而我激動(dòng)的淚水不禁從嘴角流了出來(lái)……

  老謝本名謝中凡,是水電七局四川省新都水環(huán)境項(xiàng)目部的外聘廚師。因其廚藝精湛、技藝嫻熟又老練,大家都稱(chēng)之為“老謝”。

  三尺灶臺(tái),飯菜飄香

  走進(jìn)餐廳,剛剛出鍋的飯菜香味撲鼻而來(lái)。一位正在打飯的員工說(shuō):“老謝,今天一聞這味兒,就知道是你掌勺,就好這口。”認(rèn)識(shí)老謝后,大家紛紛練就了“聞香識(shí)廚”的本領(lǐng)。

  第一次見(jiàn)老謝,他正在三尺灶臺(tái)旁做午飯。系上圍裙,灶臺(tái)就是他的戰(zhàn)場(chǎng),鍋碗瓢盆是他的戰(zhàn)友。只見(jiàn)他特別利索的把豬蹄洗凈焯水、放油和白糖、下鍋翻炒,加香料、料酒、生抽、老抽,慢燉收汁,裝盤(pán),手起刀落間,一道美味的紅燒豬蹄就上桌了。

  看著這嫻熟的烹飪技術(shù),聞著鹵香味完全入骨、香氣四溢的味兒,吃著肥而不膩、軟而不爛,好吃到無(wú)法形容的豬蹄,那一口口噴香的味道,瞬間感覺(jué)人生已經(jīng)到達(dá)了巔峰。

  刀勺在手,心系員工

  剛分到項(xiàng)目的員工來(lái)自天南海北,吃飯口味也都不一樣。當(dāng)大家對(duì)自身飲食表示擔(dān)憂時(shí),老謝說(shuō)道:“你們放心,我會(huì)保證你們吃得好、吃得安全、吃得健康。作為一名廚師,我好做菜,也會(huì)做好菜,做好你們的胃管家”老謝這么說(shuō)的,也是這么做的。

  古語(yǔ)有云:“兩軍交戰(zhàn),糧草先行”。老謝為了讓異地他鄉(xiāng)的員工吃好、心寬、身體棒,他堅(jiān)持研究食譜、制定花樣菜單,每天五點(diǎn)多起床,熬粥、烙餅、炒菜、煎蛋或是蒸饅頭、準(zhǔn)備醬料。當(dāng)大家吃著精心搭配的營(yíng)養(yǎng)餐,即使在寒冷的冬季也能瞬間喚醒全身的細(xì)胞。

  老謝常說(shuō)“早上吃好,中午吃飽。”午飯就是他大顯身手的時(shí)刻。蔥姜蒜芹、油鹽醬醋等是老謝手里面的“靈魂”調(diào)味品。通過(guò)油炸、清蒸、爆炒、水煮等烹飪方法,麻婆豆腐、紅燒豬蹄、水煮牛肉、椒麻雞、涼粉、燜面等等,可謂是一顆慧心調(diào)美味,兩只巧手做佳肴,三山鳥(niǎo)獸和鍋煮,四海魚(yú)蝦入蒸籠,五谷六畜皆原料,七葷八素全宴品。

  在項(xiàng)目部工作的近1000個(gè)日夜中,老謝兢兢業(yè)業(yè),打破了“眾口難調(diào)”的問(wèn)題。老謝經(jīng)常說(shuō):“看到大家吃到我做的食物能夠開(kāi)心,滿足,我就超有成就感!”吃著老謝做的飯菜,大家樂(lè)呵呵地打趣道,“吃著‘家鄉(xiāng)飯’,全天加油干”。

  逆流而上,“疫”無(wú)反顧

  狹路相逢勇者勝,越是艱險(xiǎn)越向前。面對(duì)來(lái)勢(shì)洶漚的新冠肺炎疫情,老謝放棄了春節(jié)和周末同家人相聚休息的時(shí)光,每天留守在廚房為員工們準(zhǔn)備著飯菜,只為能準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)為員工做出熱乎可口、色香味俱全的飯菜。

  面對(duì)新冠肺炎,作為一名后勤保障人員,老謝深切意識(shí)到特殊時(shí)期餐廳和后廚是防疫的重中之重。

  老謝堅(jiān)持嚴(yán)把員工日常飲食衛(wèi)生安全關(guān),從米面油采購(gòu)到洗碗煮飯,每天早上從進(jìn)入廚房操作間開(kāi)始,他都會(huì)嚴(yán)格落實(shí)全防疫衛(wèi)生安全的精細(xì)化要求,先測(cè)量體溫,然后對(duì)全身進(jìn)行消毒,對(duì)廚房操作臺(tái)、洗菜池、門(mén)把手、水龍頭、包括垃圾桶都要用清水和消毒液反復(fù)噴灑擦拭。老謝用自己的熱情和干勁投入到這場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)疫中。

  平凡的崗位,不平凡的堅(jiān)守。在后勤飲食保障工作最前線的廚師們,很多都像老謝一樣,沒(méi)有過(guò)多的豪言壯語(yǔ),只是腳踏實(shí)地,立足當(dāng)下,通過(guò)默默付出來(lái)詮釋自己的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

  在公司五十多年的發(fā)展進(jìn)程中,正是無(wú)數(shù)個(gè)像老謝這樣的一個(gè)個(gè)普通人,他們不忘初心,牢記使命,舍小家為大家,堅(jiān)持奮戰(zhàn)在第一線,用實(shí)際行動(dòng)踐行自己為人民服務(wù)的信念,保障了公司員工的飲食安全需求。

  感謝“老謝們”幫我們清蒸“煩惱”,油炸“憂傷”,用鍋鏟瓢勺演奏著幸福的音調(diào),用色香味美裝扮著項(xiàng)目生活……(王偉 郜永倩)

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