“食堂自制月餅，雖包裝不起眼，但傳統(tǒng)手藝，新鮮用料，家人和朋友都比較喜歡，必須得搶兩盒回去。”
“咱食堂自己做的月餅既真材實料又干凈衛(wèi)生，每年一到中秋，最期待的就是食堂自制月餅。”
“小餅如嚼月，中有酥與飴”。一年一度的中秋佳節(jié)將至，“食堂牌”月餅如約出圈，備受大唐華銀攸縣能源公司職工追捧，低糖低脂更是俏銷。為了能職工吃安全、健康、放心的月餅，該公司精心準(zhǔn)備，提前部署，并結(jié)合2020年月餅制作經(jīng)驗，在聽取職工意見的基礎(chǔ)上，今年選擇制作了低糖低脂椰蓉、蓮蓉蛋黃，蘇式五仁等三種口味月餅，全力滿足職工多樣化需求。
食堂操作大廳，廚房師傅們在有條不紊的忙碌著。和面、調(diào)餡、壓膜、烘焙…..一整套程序下來，金燦燦的月餅油光閃亮，誘人香味撲面而來，使得操作間彌漫著一股股濃郁的香甜味道。“今年月餅在餡料上做了進一步改進，選擇低糖低脂白蓮蓉餡料，讓職工吃得更放心，更健康。同時，定制公司logo專屬模具，制作屬于我們自己的月餅，大家提回家，可以與家人一同感受企業(yè)文化氛圍，一舉兩得。”該部門負(fù)責(zé)人介紹到：“我們在兩天時間內(nèi)趕制了7300多個月餅，時間緊，任務(wù)重，廚房人員還得確保一日四餐的正常供應(yīng)。前面一段時間，廚房人員配合整治食堂衛(wèi)生環(huán)境，爭創(chuàng)省總‘百優(yōu)食堂’，這兩天趕制月餅，大家確實是比較辛苦。”
“食以安為先”，為讓職工吃得安心，吃得放心，該公司行政事務(wù)部監(jiān)督月餅制作全過程，確保食品安全。一是嚴(yán)把原材料采購關(guān)口。選材選料注重“健康”和“美味”相結(jié)合，繼續(xù)沿用有60年餡料歷史的廣東順南牌餡料，并注重低糖低脂選擇，以保障職工健康為首要選項;食用油、面粉、花生、芝麻等蘇式餡料以新鮮、衛(wèi)生為首選條件，確保制作出來的月餅口感品質(zhì)。二是嚴(yán)把制作關(guān)口。特邀專業(yè)糕點師到現(xiàn)場進行技術(shù)指導(dǎo)，從熬制糖漿到餡料過稱，每一步都是純手工完成，精心調(diào)制，用心制作。三是嚴(yán)把細(xì)節(jié)管理關(guān)口。加強對操作間環(huán)境、制作人員衛(wèi)生、成品儲存等監(jiān)督檢查，全方位保障月餅口味純正，衛(wèi)生可靠，質(zhì)量合格。
據(jù)悉，“食堂牌”自制是攸能公司食堂為職工提供的一項延伸服務(wù)，也是職工心目中一份揮之不去的念想，是公司情誼所在。新春佳節(jié)，帶一袋食堂自己做的鹵牛肉、豬腳、扣肉，既是特色年貨，又是心意滿滿的情分與情懷;元宵佳節(jié)，軟糯香甜的食堂自制元宵送到值守職工手中，讓他們在操作臺上感受到不一樣的節(jié)日氛圍。端午時節(jié)食堂自制粽子、“三八”婦女節(jié)當(dāng)歸煮蛋、三月三地菜煮雞蛋、五月初五艾葉粑粑、冬至?xí)r節(jié)暖心餃子、職工生日自制蛋糕，“食堂牌”自制是貨真價實的味道延伸，也是該公司“為群眾辦實事”的重要舉措之一，更承載了該公司的誠摯問候與真摯情懷。
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