10月28日，廣州供電局在大學(xué)城舉辦了“時(shí)尚電生活”2016年電磁廚房體驗(yàn)交流會(huì)，向廣州市多所知名高校代表、媒體介紹了電磁廚具性能優(yōu)越、衛(wèi)生安全、低耗能的優(yōu)點(diǎn)?，F(xiàn)場使用電磁廚具烹飪多道美食，嘉賓們試吃后紛紛表示：“‘鍋氣’一點(diǎn)也不比燃?xì)鉅t具差！”高校飯?zhí)眉纫獫M足師生對各類菜式多樣化的需求，又要保證衛(wèi)生和安全，還要盡量節(jié)省能源降低成本，電磁廚具有望可一次滿足這三個(gè)愿望。
活動(dòng)現(xiàn)場，多名大廚親自示范操作不同種類和功能的電磁廚具，如800單頭大鍋灶、400單頭單尾小炒灶、四頭紅外煲仔爐、千度燒電烤爐等，烹飪了多道考驗(yàn)“鍋氣”的炒菜，來賓品嘗菜肴后，紛紛對味道與火候贊不絕口。同時(shí)，技術(shù)人員還通過專業(yè)電磁輻射檢測設(shè)備，即場測試了電磁廚具的輻射指數(shù)，所測結(jié)果遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)，消除了大家對電磁廚具的安全疑慮。
廣州供電局還邀請南方電網(wǎng)綜合能源公司節(jié)能專家董福海博士現(xiàn)場講解電磁廚房相關(guān)技術(shù)及應(yīng)用知識(shí)。據(jù)介紹，電磁廚具作為“綠色廚房文化”的高科技產(chǎn)品，相比傳統(tǒng)廚具，具有更高效、更環(huán)保、更安全等諸多優(yōu)點(diǎn)。電磁廚具沒有明火，不會(huì)燒傷，沒有爆炸的風(fēng)險(xiǎn)，性能上更加安全可靠。電磁廚具熱效率高達(dá)80%以上，加熱時(shí)間比傳統(tǒng)灶具縮短30%，用電成本較傳統(tǒng)灶具燃料耗費(fèi)低40%-75%，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
據(jù)介紹，某大型單位食堂在廣州供電局的引導(dǎo)下，先行一步邁入了無明火綠色廚房的時(shí)代，該單位食堂為2500人提供伙食服務(wù)，每年大約消耗柴油費(fèi)用約70萬元。之前使用柴油燃料不經(jīng)濟(jì)、不環(huán)保，存在安全隱患。該項(xiàng)目采用合同能源管理模式（簡稱EMC）進(jìn)行改造，新增電磁廚房設(shè)備16臺(tái)，配套增容800千伏安供電容量。實(shí)施后，該單位食堂一年綜合節(jié)約能源費(fèi)用約40萬元。
“實(shí)施電能替代乃大勢所趨，對于低碳生活的創(chuàng)造和環(huán)境保護(hù)意義重大。推行‘以電代氣’、搭建電磁廚房無疑是踐行電能替代的最優(yōu)突破口，高校的食堂在這方面有很大的空間與潛力。本次電磁廚房體驗(yàn)交流會(huì)，旨在通過簡單有趣、親身體驗(yàn)的形式，把電磁廚房的理念和技術(shù)延伸至全市各高校食堂中去?！睆V州供電局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局目前已對27個(gè)公司內(nèi)部廚房進(jìn)行電磁廚具改造，安裝電磁爐具127臺(tái)，2020年前，將對全部內(nèi)部廚房進(jìn)行改造。
據(jù)了解，“時(shí)尚電生活”是南方電網(wǎng)廣州供電局落實(shí)國家電能替代戰(zhàn)略的系列推廣活動(dòng)。所謂電能替代，主要是指利用電力能源代替煤、油、氣等常規(guī)終端能源，電能替代是指在終端能源消費(fèi)中，用電替代煤、油、氣的消費(fèi)方式，如電動(dòng)汽車、電磁廚具、熱泵、電鍋爐、電采暖、港口船舶岸電等。電磁廚具推廣就是其中落實(shí)電能替代戰(zhàn)略的重要舉措之一。今年8月，廣州供電局在恒寶廣場舉辦了首次面向大眾的電磁廚具體驗(yàn)活動(dòng)，市民現(xiàn)場廚藝PK，親身體驗(yàn)電磁爐煮食的便捷。
除此之外，廣州供電局還積極參與電動(dòng)汽車、港口裝卸設(shè)備（RTG）“油改電”、港口岸電、電磁廚房、電鍋爐、熱泵等多種電能替代技術(shù)的實(shí)施應(yīng)用。譬如將廣州市主要港口的門式起重機(jī)（RTG）由柴油驅(qū)動(dòng)改造為電力驅(qū)動(dòng)，將吊裝1個(gè)集裝箱的能源消耗減少57%以上，且沒有任何氣體污染物排放。廣州供電局與廣州港務(wù)局達(dá)成合作，在南沙港一期、南沙客運(yùn)港等建設(shè)港口船舶岸電設(shè)備，減少船舶靠港期間對廣州大氣的污染。
廣州供電局還致力于電動(dòng)汽車充電網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，已投資建設(shè)充電站3座，分別為亞運(yùn)城充電站、賽馬場電動(dòng)汽車體驗(yàn)中心、花都充電站，將在近期新建完成800個(gè)電動(dòng)汽車充電樁。
